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雞腳稗酒——怒江特產

點擊數:    更新時間:2018/7/6

聽名字很怪,叫“雞腳稗酒”。原來雞腳稗是一種一年生草本植物,似稻,其籽可以釀酒。此物多長於山區,當地人以此作酒材,釀出深具特色的地方土酒。
 
 雞腳稗酒源出雲貴高原的傈僳族。傈僳族世居金沙江、瀾滄江和怒江的三江區域,當地人有以雞腳稗釀酒的習慣。以高粱、小米、包穀加雞腳稗混煮,加入酒藥封存,十多天后成為十多度的黃酒。
 
 傈僳族人的飲酒文化亦頗獨特,飲時將原釀酒料放入鐵鍋,加冷水泡煮,再文火溫之,以竹筒隔出酒水。如此圍爐慢飲,酒水越飲越濃,酒興亦然。

雞腳稗酒——怒江特產 

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