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老窩火腿——怒江特產

點擊數:    更新時間:2018/7/6

老窩火腿產於怒江的瀘水縣老窩鄉,是火腿中的上品。它美味主要是因為原料是用包穀、綠菜、野菜餵養出的土豬肉製成。老窩火腿的製作過程相當的精細,先是用磨盤輕輕地擠壓剛宰下的豬腿,將肉中的血水擠出,撒上花椒、辣椒面、花生面及酒,再浸泡三到五天后,放陰涼處涼曬,存放的時間越長味道越鮮美。有的將火腿掛在灶堂上方,用煙熏,美名其曰“煙熏火腿”。

老窩火腿——怒江特產 

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