雲南攝影網(簡體) 雲南攝影網(繁體)
歡迎來到雲南攝影網 - 羅平油菜花頻道,本網是由雲南中青國際旅行社傾力奉獻的雲南攝影專門網站
旨在提供元陽梯田元謀土林東川紅土地羅平油菜花怒江大峽谷梅裡雪山稻城-亞丁攝影的專業資訊
為攝影團隊攝影提供專業的行程規劃、酒店預定、攝影包車等相關服務

羅平有什麼特色美食?

點擊數:    更新時間:2018/7/6

羅平有以下出名的特色美食:

羅平酸筍

多依河、九龍河及南盤江沿岸,綠樹滿山,翠竹遍地。每到春季,滿山遍野都是破土而出的竹筍。聰明的布依人便以此製作出一道絕好的佳餚——酸筍。

布依酸筍吃法較多。常見的有以下幾種:一是淡煮,配之以蘸水。這種吃法原汁原味,極為開胃。二是用酸筍煮火腿或其他臘肉,那真是鮮美異常。三是大名遠揚的酸筍魚,這是布依人最為出名的特色菜,最好親口嘗一嘗,否則,你將遺憾終身。

羅平全鍋湯

全鍋湯是布依人的專利。每年農曆三月三,布依人都要舉行祭山祭水等祭祀活動。吃全鍋湯就是祭祀活動的主要內容之一。

每當節日來臨,布依族婦女的任務就是打掃家庭衛生,染五彩花飯。布依族男人則是準備全鍋湯。他們把村民們湊錢買來的豬和羊牽到河邊,宰殺清洗乾淨,然後架起鍋灶熬全鍋湯。布依人生活的地方氣候炎熱,豬羊都不可能長得太大。但肉卻出奇的香。全鍋湯的熬法也很講究,首先把清洗乾淨的豬和羊宰成若干大塊連同雜碎一起放進鍋裡煮,待肉基本熟了,再取出切小,重新放進湯鍋。此時開始加放佐料,布依人熬全鍋湯的佐料非常獨特,與其他民族的截然不同,這些佐料全是他們集千百年來的飲食經驗獨創所得,所以全鍋湯的味道顯得特別鮮美滋嫩,配之以獨特的蘸水,吃起來更是香味四溢,渾身通泰,酣暢淋漓。

羅平富樂酥肉

羅平特色美食 

富樂酥肉之所以聲名遠揚。一是因為它的貨真價實,二是因為它精妙絕倫的製作過程。富樂酥肉的製作一般都在殺年豬的當晚。吃晚飯時,大家就空著一截肚子。吃完飯後,把火塘燒得旺旺的,支上大鐵鍋,砍下一條豬腿來,先把肥肉剔來煉油,再把蜜、薑汁、蔥汁、雞蛋、胡椒、八角粉等佐料攪拌均勻,再用漏勺一勺一勺地舀到油鍋裡,待肉色變成棗色,就把它撈出來,這時用手抓起一塊來細細咀嚼品嘗,真是香到五臟六腑裡去了。如果配之以一碗老白乾,那可真是神仙過日子。一般來說,每到冬季殺年豬的熱鬧季節,誰家在做酥肉,全村的人即刻便可知曉,因為酥肉的香味早彌漫整個天空,人們循香而去,自然輕而易舉行能找到。

羅平酸湯圓子

酸湯圓子製作與食用:用豬腿上等瘦肉碾成肉末後,加上適量的雞蛋清和鮮豆腐,再加入配製好的調料攪拌均勻捏成園形,放進製作好的湯料裡小火燉3至5分鐘後即可食用,此道圓子色香味美。

羅平五色花飯

羅平特色美食 

五色花飯製作與食用:選用純天然植物染料(糯米花、染米草、楓香葉等)分別用開水熬制15---20分鐘,再將上等糯米放進熬制好的染劑中浸泡30分鐘後,當米變成紅、黑、紫、黃、白五種顏色後用清水淘洗三次,然後將五種顏色的米放在一起蒸熟攪拌均勻即成五色花飯,五色花飯不但色香味美,還有一定的保健作用。

布依族火燒牛乾巴

火燒乾巴製作與食用:精選上等牛肉切成條形,放上調料拌勻裝入土陶缸內醃制10---15天取出涼幹,食用時將乾巴放在火爐邊慢慢烘烤,待乾巴出油顏色變黃後,用木棍或小錘拍打鬆軟後撕成細絲放上作料拌勻即可食用,火燒乾巴是一道布依族的特色菜肴。

布依煙熏肉

煙熏肉製作與食用:將豬肉(五花肉)切成塊狀,放上調料醃制5---7天取出後用茶果葉、柏芝葉、甘蔗楂等植物烘烤3—5天即可食用。煙熏肉是布依族用來招待賓客的上等菜肴。

 

此外羅平其他的特色小吃,如:板橋卷粉、對節黎雞、蘸水粑粑、豆漿稀飯、雞樅、特色燒烤等等也是遊客喜愛的小吃。

關於我們』『常見問題』『預定說明』『付款帳號』『雲南中青國際旅行社
Copyright©2012-2018 雲南中青國際旅行社-雲南攝影網(www.seeyunnan.org) 版權所有
電話:+86-871-63338881,63338882 || 手機:18908891220,18987166652 || 微信號(WeChat ID):kmtrip
點擊這裡給我發消息 點擊這裡給我發消息